반응형 식품개발7 [식품향료] 중요 Point - Food Flavor Part 20. Herb와 Spice 가공법 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [식품향료] 중요 Point 식품향료 - 천연 향료 물질의 가공법확인해 봤습니다. 2023.01.07 - [제품 Application] - [식품향료] 중요 Point - Food Flavor Part 19. 천연 향료 물질 가공법 이번 포스트부터는 [식품향료] 중요 Point 향신료 - Herb와 Spice 가공법 대하여 알아보도록 하겠습니다. [Herb와 Spice 가공법] [1. 분말 Spice (Ground Spice) : Spice를 다양한 크기의 입자로 분쇄한 것이다.] 장점 : 고온가공도중에서도 Flavor의 방출이 서서히 된다. 취급이 용이하고 정확하게 계량이 된다. 제품에 (첨가물) 표기의 의무가 없다. 많은 Herb에는 천연.. 2023. 1. 9. 21. NPD(New Product Development Process) - 라. 제품 출시 - 부서별 담당 업무 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post까지 다. 상품화 단계에서 PM(Product Manager) 및 제품 개발연구원(R&D)의 업무에 대하여 알아보았습니다. 2022.10.14 - [제품 개발 프로세스] - 7.NPD(New Product Development Process) - 다. 상품화(상품 스펙 확정, 출시 확정) (R&D - PM(Product Manager)의 R&R)-(1) 7.NPD(New Product Development Process) - 다. 상품화(상품 스펙 확정, 출시 확정) (R&D - PM(Product Manager)의 R&R) 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post까지 나. 콘셉트 개발 부분에서 PM(Product Manager) 및 식품 개발연구.. 2022. 11. 5. 12. 유통기한 실험 - 실측 실험 및 가속 실험 준비 지난 포스트에서는 품질 지표의 선정, 실험, 해석하는 부분을 진행해보겠습니다 2022.10.21 - [제품 개발 프로세스] - 11. 유통기한 설정 및 저장 실험 - 품질 지표의 선정, 실험, 해석 이번 포스트에서는 실측실험과 가속실험에 대하여 이야기 해보도록 하겠습니다. 실측실험이란? 유통기한의 약 1.3∼2배 기간 동안 실제 보관 또는 유통 조건으로 저장하면서 선정한 품질지표가 품질 한계에 이를 때까지 일정 간격으로 실험을 진행하여 얻은 결과로부터 유통기한을 설정 제품의 유통기한을 설정할 수 있는 원칙적인 방법이다. 별도의 통계처리가 필요하지 않아 초보자도 쉽게 접근할 수 있으며, 시간, 비용 등 경제적인 측면에서 3개월 이내의 비교적 유통기한이 짧고 유통조건이 단순한 제품에 효율적이다. 가속실험이란.. 2022. 10. 22. 7.NPD(New Product Development Process) - 다. 상품화(상품 스펙 확정, 출시 확정) (R&D - PM(Product Manager)의 R&R)-(1) 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post까지 나. 콘셉트 개발 부분에서 PM(Product Manager) 및 식품 개발연구원(R&D) 간략하게 업무의 범위와 종류 등에 대하여 이야기해보았습니다. 2022.10.06 - [제품 개발 프로세스] - 3.NPD(New Product Development Process) - 콘셉트 개발(Product Manager-PM의 R&R) 3.NPD(New Product Development Process) - 컨셉 개발(Product Manager-PM의 R&R) 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 NPD(New Product Development Process)의 기본 1.2022.10.04 - [제품 개발 프로세스] - 1.NP.. 2022. 10. 14. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
