반응형 요리과학6 [제품 개발] 중요 Point - 제품 개발 Part 11. 분자요리 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point 요리과학 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.25 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 10. 요리과학 [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 10. 요리과학 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point 제과 공정 및 초콜릿 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.23 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 Point - 제품 bong-ian.tistory.com 이번 포스트부터는 [제품 Appli.. 2022. 11. 28. [제품 개발] 중요 Point - 제품 개발 Part 10. 요리과학 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point 제과 공정 및 초콜릿 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.23 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 9. 제과 공정 및 초콜릿 이번 포스트부터는 [제품 Application] 중요 Point 요리과학 대하여 알아보도록 하겠습니다. [요리에 대한 과학적 접근] 해롤드 맥기(Harold McGee) = “요리는 응용화학이다” 해롤드 맥기(Harold McGee) : ‘요리의 과학자’라고 불리며, 가정과 레스토랑의 주방으로 돌려보내 접시에 구현하는 일을 해 온 세계적인 과학자이자 저술가이다. 《타임》지 선정 ‘2008년 세계에서 .. 2022. 11. 25. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
