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[제품 개발] 중요 Point - 제품 개발 Part 5. 추잉껌 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point 아이스크림 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.13 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 4. 아이스크림 이번 포스트부터는 [제품 Application] 중요 Point 추잉껌 대하여 알아보도록 하겠습니다. 1. 추잉껌의 Chewing Gum은 긴장완화, 구취제거, 치약 효과, 졸음방지 등의 기능성을 가지고 있습니다. 소비자의 건강지향욕구에 부응하여 기능성 물질을 배합한 제품들도 개발됩니다. Chewing Gum에서 향료는 품질을 결정하는 가장 중요한 원료로서 향미를 부여 부향률은 일반적으로 약 0.5～2%로 향 첨가율이 높.. 2022. 11. 15.
[제품 개발] 중요 Point - 제품 개발 Part 4. 아이스크림 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point 유제품과 캔디, 젤리 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.11 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 3. 유제품, 캔디, 젤리 (3종) 이번 포스트부터는 [제품 Application] 중요 Point 아이스크림 대하여 알아보도록 하겠습니다. [아이스크림 Application] 1. 아이스크림의 특징 일반적으로 더운 날씨에는 Bar 형태, 비수기에는 유지방이 들어간 Ice Cream 형태 소비자의 고급, 천연지향과 저칼로리, 건강지향으로 저지방 제품도 있다. 저지방의 빙과에 Natural한 Milk, Cream Flavor가 .. 2022. 11. 13.
[제품 개발] 중요 Point - 제품 개발 Part 3. 유제품, 캔디, 젤리 (3종) 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 2. 과즙음료 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.09 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 2. 과즙음료 이번 포스트부터는 제품 [Application] 중요 Point 유제품과 캔디, 젤리 대하여 알아보도록 하겠습니다. 1.유제품 (가공우유, 발효 유등) - 유제품의 특징 가공우유는 비교적 원료 조성이 단순 멸균제품은 고온 살균과정이 있어 향의 손실이 있다. 증점제가 사용되면 점도 증가에 따른 향의 감소 효과 비타민류는 이취가 발생할 가능성이 있다. 발효유나 유산균 음료는 pH 변동에 따른 단백질의.. 2022. 11. 11.
[제품 개발] 중요 Point - 제품 개발 Part 2. 과즙음료 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 1. 탄산음료 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.07 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 1. 탄산음료 [제품 Application] 중요 Point - 제품 개발 Part 1. 탄산음료 안녕하세요 '고양이 선생님'입니다. 이전 Post에서 간략하게 [제품 Application] 중요 Point - Part 0. 제품 개발의 역사와 FLavor 내용을 확인해 봤습니다. 2022.11.07 - [제품 Application] - [제품 Application] 중요 P bong-ian.tistory.co.. 2022. 11. 9.
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